山田工業所　中華鍋 鉄打出し四川鍋（板厚1.2mm）45cm　深底型の両手中華鍋／両手中華鍋 プロ御用達中華鍋　国産中華鍋　チャイナパン

　 　

サイズ：Φ450×高さ150mm板厚：1.2mm材質：鉄対応熱源：ガスコンロ生産国：日本山田工業所　中華鍋 鉄打出し四川鍋（板厚1.2mm）45cm　深底型の両手中華鍋中華街で有名な横浜にある「山田工業所」の、熟練工の打出しにこだわった中華鍋です。

無骨な見た目ながらも確かなその品質で、多くの中華料理人に愛用されている逸品です。

●打ち出しの鍋は、打ち出すこと（数千回叩いて作ること）により、鉄の中にある空気を外に出し、 酸化防止を含め強度がつくので、軽くて強い鍋ができます。

●鉄の分子が細かくなり、熱の伝わりが良くなること、表面に細かい凹凸ができ油の乗りが良くなること、これらにより焦げつきにくい鍋ができあがります。

【広東鍋と四川鍋の違い】どちらも両手ハンドルの中華鍋ですが、広東鍋は底が浅い作りになっており、四川鍋は深型の作りです。

　●同一シリーズ商品

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